The China Study Cookbook

The China Study Cookbook is de kookboek-vertaling van het onderzoek uit The China Study. LeAnne Campbell, dochter van onderzoeker T. Colin Campbell, vertrekt van drie uitgangspunten: kies volwaardige voeding in plaats van supplementen, eet producten zo dicht mogelijk bij hun natuurlijke staat, en geef waar mogelijk voorrang aan lokaal geteelde biologische groenten en fruit.

Deze herziene en uitgebreide editie bevat meer dan 175 recepten met volledig nieuwe fotografie. De gerechten bevatten geen toegevoegd vet en slechts een minimum aan suiker en zout; voorbeelden zijn blueberry-koffiecake met amandel, zwarte-bonenburgers met chipotle en een cheesecake zonder zuivel. Campbell licht daarnaast haar organisatie Global Roots toe, die via plantaardige voeding werkt aan duurzame gemeenschappen.