The China Study: Revised and Expanded Edition

The China Study bundelt de resultaten van een grootschalig voedingsonderzoek dat Cornell University, Oxford University en de Chinese Academy of Preventive Medicine samen opzetten, aangevuld met dertig jaar aan verder onderzoek van T. Colin Campbell. Centrale stelling van de auteurs: het verband tussen voedingspatroon en het ontstaan van chronische ziekten is veel sterker dan doorgaans wordt aangenomen, en wie zijn dieet aanpast kan het risico op kanker, hart- en vaatziekten en diabetes aanzienlijk verlagen.

Het boek pleit voor een volwaardig plantaardig eetpatroon en gaat in op hardnekkige misvattingen over voeding en gezondheid. Deze herziene en uitgebreide editie voegt recenter bewijsmateriaal toe en beschrijft hoe plantaardige voeding intussen breder ingang vindt binnen de medische wereld. T. Colin Campbell is emeritus hoogleraar voedingsbiochemie aan Cornell; co-auteur Thomas M. Campbell II is arts en klinisch directeur van het voedingsprogramma aan de University of Rochester.